 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Z obsahu 6 Polévky z nejlepších 10 Bramborový guláš trochu jinak 12 Znáte choroby a škůdce brambor? 16 Nejlepší bramborové saláty 20 Není bramborák jako bramborák 22 Pečené a smažené delikatesy 24 Dobroty rafinovaně zapékané 28 Lepší přílohu už nenajdete! 30 Zahradní vaření u Honzy Rosáka 31 Léčivý fialový brambor 32 Sladké i slané delikatesy O bramborových experimentech Stala jsem se nedávno svědkem dvou zajímavých úkazů a jak vyšlo při sestavování tohoto vydání Knihovničky najevo, ani jeden z nich není dvakrát vzácný. Zaujal mě jednou v sobotu soused, jak za plotem v zahrádce s motykou v ruce příšerně láteří a nadává. Začala jsem tedy vyzvídat, co je příčinou toho spravedlivého hněvu. Odsekl mi, že brambory. Ať prý kope, jak kope, moc jich ze záhonu nevydoloval. Povídám mu, že zemědělci letos neúrodu brambor víceméně očekávají. Třeba je to tím. Jaro na draka, v červenci sahara a ani srpen nestál za moc. „No jo, jenomže oni mají brambory na poli, kde si jich nikdo nevšimne, jak je týden dlouhý,“ odvětil mi už o poznání klidněji ten rozzlobený muž. „Zatímco já tady všechny své kytky pravidelně zaléval, hnojil, mandelinky z nich sbíral… A jak se mi za to mrchy odvděčily!“ „A nekoupil jste si na jaře špatnou sadbu?“ zkusila jsem vyzvídat dál. „To víte, dneska se prodává kdeco. Bez certifikátu…“ „Tolik peněz nemám, abych je vyhazoval za pár brambor. Sadbu jsem vybral z těch loňských. Vždyť to dělám už roky,“ zahučel opět trochu nasupeně. „Tak to bude tím,“ prohlásila jsem rezolutně s tím, že souseda možná trochu poučím. „Vždyť přece sadbu je třeba použít novou nejlépe každým rokem, nejpozději ob rok.“ Jenže to jsem neměla dělat. Další záchvat vzteku, který nerudným sousedem otřásl, mě od plotu doslova odhodil. Vyklidila jsem tedy pozice a nevšímala si poznámek o slepicích, které musí neustále strkat rypák do jeho brambor. A teď rychle k tomu druhému slibovanému úkazu. Připravovali jsme jedno z posledních povídání o bramborách do tohoto vydání Knihovničky u pana Josefa Kehara v Čechticích na Benešovsku a nestačili se divit, když motykou hrábnul do řádku s novou odrůdou Jelly. Takové množství obrovitých kromplí pod jedinou sazenicí jsem snad ještě neviděla. A to bylo prosím na poli bez kapky závlahy! Pan Kehar nám také přiznal, že jako hlavní agronom obhlíží lány zdejšího družstva každý den, aby věděl, co rostliny trápí a co jim případně chybí. Vždyť o účinném zásahu proti takové plísni rozhodují často i hodiny. A pak že se zemědělci nedostanou na pole, jak je týden dlouhý. Z toho je zřejmé, že se vyplatí dát na rady odborníka. I my jsme jich pro vás v tomto čísle několik vyzpovídali a také jsme nastřádali spousty receptů, které jen tak někde nenajdete. A navrch jsme přidali rovnou stovku odrůd, které můžete ve své zahrádce vyzkoušet. Některé z nich možná už znáte, ale spousta platí za úplné novinky. Přeji vám tedy pěkné počtení a hlavně nezapomeňte, že na příští sezónu je třeba se náležitě připravit. Ne až na jaře, ale právě teď! |
