 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Z obsahu 10 Blahodárné masáže a marinování 12 Královská disciplína: Hovězí 14 Kupujeme gril – pověry a skutečnost 20 Skopové aneb česnek není vše 22 Budoucnost má jméno: Kotlový gril 24 Zelenina jako vítané zpestření 26 Grilmánie letos opět na startu 28 Nevšední, ale úchvatné sladké dezerty 30 Připravte se, začínáme topit! 32 Miroslav Kotaška - kluk v akci 34 Brambůrky na grilu O velkém letním grilování Taky jste si už všimli, jak začaly s příchodem teplých večerů ožívat zahrady a terasy u rodinných domů? Teď nemám ani tak na mysli pěstitelské aktivity spočívající v hektickém osévání záhonků či osazování truhlíků květinami, jako spíše akce společenského charakteru. Velice oblíbeným se stalo v posledních několika letech grilování; vlastnictví pěkného grilu se už leckde považuje za známku vytříbeného vkusu a zahradní party s přáteli bez barbecue je ve svém důsledku společenská sebevražda. Nabídkové katalogy i expozice všech velkých obchodních řetězcích se začaly předhánět v nabídce stále rafinovanějších zařízení na dřevěné uhlí či plyn určených k rožnění masa, zeleniny a - světe div se – dokonce i moučníků. Národ zešílel. Grilovací kuchařské knihy jdou doslova na dračku a samotné grilování přerostlo v úplnou posedlost, nový společenský fenomén. Této původně americké národní zábavě u nás už podlehl úplně každý; grilují staří i mladí bez rozdílu postavení i výše platu. Nedávno jsem se přesvědčila na vlastní oči, že barbecue se dá provozovat i na stísněném balkónu v panelovém bytě. Stačil malý litinový gril a o zábavu bylo postaráno, i když to připomínalo spíše cirkus. A hlavně toho kouře všude kolem! Chudáci sousedé, nechtěla bych bydlet vedle takového příznivce vypečených, či spíše připečených specialit! Rozhodli jsme se proto, že si o grilovaných meteoritech (výsledky snažení spousty zájemců o grilování tak opravdu vypadají) a také o tom, čeho se při nákupu grilu vyvarovat a co naopak ctít, popovídáme se skutečnými odborníky. Vyplynula z toho spousta zajímavostí včetně receptů, ale to už si přečtete uvnitř. Dostali jsme také školení o tom, že vyrábět gril doma na koleně z toho, co dům dal, se už dávno nevyplatí. A tak jsem se musela rozloučit se svým vysněným supergrilem, který jsem loni objevila v zahradě jednoho domu ve východních Čechách. Měl podobu obřího kontejneru na kolečkách a upéct se by se v něm jistě dalo celé prase. Převézt ovšem ten kolos na jiné místo znamenalo zapřáhnout před něj automobil. Jenže řekněte sami, nebyla by to nádherná dovolená: Kilometry na cestě k moři rychle ubíhají a vzadu za vozem se peče celý pašík! Dozvěděli jsme se ovšem také spousty užitečných rad na téma „grilování masa, zeleniny či dezertů“, a k tomu jsme pochytali pár zajímavých osobností. Mezi nimi například Martina Zounara. I on nám některé ze svých specialit rád prozradil. Přeji vám tedy příjemné počtení a spoustu radostných chvil strávených s přáteli u grilu. Ing. Hana Sůvov
|
