 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Obsah 6 Extra paprikové saláty 8 Jak na to, aby narostly veliké? 10 Guláše a paprikáše 14 Když se řekne lečo 20 Plněné zázraky 24 Pečené, na grilu, smažené I 28 Naložené a tak delikátní! 30 Dobroty nejen do skla 32 Pečené, na grilu, smažené II O paprikovém bláznění Jak vidíte, plníme slovo, které jsme vám dali v listopadu 2005 v čísle věnované perníčkům, a na světě je nové vydání Knihovničky. Tentokrát o paprikách. Podařila se věc, která nemá v zahradnické literatuře obdoby. Kdyby mi ale před půldruhým měsícem někdo řekl, že se nám do něj podaří nacpat s obrázky a s doprovodnými texty 110 odrůd paprik od všech našich šlechtitelských a semenářských firem, poslala bych ho - však víte kam. A pokud jste ještě nezačali zjišťovat, podle jakého klíče jsme takové množství odrůd seřadili, trochu vám napovím: podle příslušnosti k firmě, která je má zaregistrované. Také jste si už možná všimli, že u většiny vyobrazených paprik lze objevit hned dvě různě zbarvené. I tady je vysvětlení snadné. Plody totiž mění při dozrávání téměř vždy barvu a mnohé jich vystřídají i několik. I o tom se můžete dočíst víc uvnitř čísla. Když jsme se ovšem pustili do práce, zjistili jsme, že pár odrůd v tomto unikátním seznamu přece jen chybí. Seběhlo se to tak, že se nám nepodařilo vydolovat z příslušných množitelů obrázky a ani my jsme je neměli loni možnost vyfotografovat. A tak je vlastně už teď rozhodnuto: K paprikám se určitě ještě někdy vrátíme a můžete si být jistí, že seznam doplníme. Jak jsme se navíc dozvěděli, chystají naši šlechtitelé spousty zajímavých novinek, takže za rok, za dva bude zas o čem psát. A nezapomeneme i na další pořádnou porci receptů. Zbylo nám jich totiž už teď požehnaně. Kdybyste ovšem o nějaké specialitě z paprik věděli, určitě nám napište. Podařila se ještě jedna věc, na kterou jsme zatraceně pyšní. Když už má vyjít speciální číslo o paprikách, neměla by v něm chybět semínka pro všechny, kdo rádi experimentují. A tak můžete ve stříbrném sáčku přilepeném na titulní straně objevit osivo hned čtyř odrůd od ostravské firmy Libera. Jen se teď modlím, aby se cestou z tiskárny na novinové stánky „neztratily“. Doufám, že to vyjde a vy třeba objevíte svoji novou favoritku. A zároveň uděláte i něco pro své zdraví. Nedávno jsem se totiž dočetla, že kapsicin, což je pálivá látka obsažená hojně v pikantních plodech, patří mezi nejúčinnější antioxydanty vůbec. Dokáže prý potlačit dokonce i rakovinné bujení. Takže vzhůru do paprik a vůbec se nebojte, že to občas trochu pálí. Ať už nahoře, nebo posléze i tam dole. Ing. Hana Sůvová |
