Jitka Asterová málem vyseděla vejce

Jak poznat kvalitní vejce

Pštrosí vejce vydají za 40 slepičích!

Domácí vajíčka jsou nejlepší!

Obsah

4 Míchaná vejce: Snídaně i pro nešiky
5, 25 Než vejce přijdou do obchodu
6 Vajíčka a alergie
6 Jitka Asterová málem vyseděla vejce
7 Nejlepší sázená vejce
8 Ať žijí báječné omelety!
9 Sladký zázrak z pánve
10 Jak poznat kvalitní vejce
12 Saláty: Vajíčková klasika
13 Extra vaječné pomazánky
14 Pštrosí vejce vydají za 40 slepičích!
15 Čínská delikatesa: Černá vejce
16 Extra palačinky ze sladké Francie
18 Fantastické palačinkové náplně
20 Pikantní slané palačinky
22 Domácí vajíčka jsou nejlepší!
23 Nejlepší vajíčkové saláty
24 Plněná vejce jako lehký předkrm
26 Na imunitu jsou křepelčí vajíčka
27 Trpaslíci a obři mezi vejci
28 Kropenaté pochutnání
29 Kterak vejce nakládati
30 Vejce 100x jinak a vždy báječná
31 Zkusili jste už zastřená vejce?
32 Sladké nic se špetkou koření
34 Delikátní sázená vejce

Nejen o vejcích

Bývá zvykem začínat úvodníky výčtem toho, co všechno se podařilo; koneckonců, kdo by se nechtěl trochu pochválit? V případě tohoto vydání Knihovničky jsme ovšem nastřádali takové spousty informací a fajnových receptů, že by to vydalo na dva, možná i na tři sešity. Podařilo se nám kupříkladu navázat spolupráci s největšími kapacitami v oboru, díky kterým vám nyní pomůžeme objasnit celou řadu pověr, jež se k výběru i zpracování vajec vztahují. Nahlédli jsme také trochu víc do praktik Státního veterinárního úřadu, který bedlivě střeží, jaká vejce přicházejí do našich obchodů. Navštívili jsme chovatele čínských křepelek, jejichž vajíčka proslula nezvyklou uzdravující silou, a vynechat jsme nemohli ani významnou pštrosí farmu. Vajíčka jsou mimo jiné téma jako hrom pro nejednoho kuchaře či kuchařku, takže vaření nebo pečení si bez nich umí jen málokdo představit. Spoustu článků a receptů se nám tedy do stránek tohoto čísla nacpat nepodařilo; Knihovnička není nafukovací, přestože bychom tomu byli velice rádi. Můžete si být ale jistí, že «zbytky» jsou to opravdu zajímavé, takže se k vajíčkům opět brzy vrátíme. Možné jste také postřehli změnu grafické podoby názvu našeho časopisu. Knihovnička RECEPTY se už nemusí skromně krčit v záplavě časopisů, které snad ani nejsou určené ke čtení. Dospěla ve významný magazín, který vám už brzy přinese několik nových překvapení. Nemějte nám také za zlé, že případným zájemcům stále nemůžeme nabídnout předplatné; ekonomika je v tomto směru neúprosná. Je to daň za nízkou cenu časopisu. Často nám také vyčítáte příplatek 10 Kč za každý zasílaný starší výtisk. Jen málokdo ale tuší, že z této částky je třeba uhradit dlouhodobé uskladnění časopisů, jejich kompletaci, balné a poštovné. Chcete-li ovšem udělat někomu radost a věnovat mu kompletní ročník 2006 včetně prvního perníkového vydání z roku 2005, potom za všech 12 čísel zaplatíte jen 300 Kč. Můžete si být přitom jistí, že Knihovnička RECEPTY ani po delší době nezestárne, je stále aktuální.

Ing. Hana Sůvová